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第211节 (第1/2页)
??将野菜分类洗好,她挽起了袖子,进了灶房。 ??家里人口多了,二丫又是个喜欢下厨的,所以家里这间灶房盖得很大,跟西边的两个耳房的面积是一样大的,一走进去,感觉格外的宽敞。 ??大灶也砌了两口,灶房里该有的家伙什一应俱全,应有尽有,外人乍一进去,就会恍若进入了一个大酒楼的后厨一样。 ??谢悠然没让杨氏插手,自己在灶房里忙活了好几个时辰。 ??等晚上二丫到家的时候,她的野菜大餐已经完成,荠菜饺子也已经下锅了。 ??一家人整齐地围坐在堂屋里的八仙桌旁,个个都用新奇的目光望着满桌子的野菜。 ??马齿苋、蒲公英和灰灰菜都是凉拌的,苋菜炒了鸡丝,蕨菜跟扣肉做成了一道菜,香椿炒鸡蛋,薄荷炒肉片,还有一盘香辣可口的腊肉炒藠头。 ??主食则是荠菜馅的饺子,煮好了上桌,小元宝似的冒着热腾腾的气,躺在陶碗里,引诱得人胃口大开。 ??谢悠然放下最后一个荠菜汤,双手一拍,大功告成。 ??“爹,娘,二妹,三妹,尝尝我的野菜大餐。” ??二丫已是迫不及待举起了筷子。 ??她率先尝了一个饺子。 ??荠菜肉馅的饺子,满口余香,味道厚重,但又不至于太腻,非常的好吃。 ??等等,里面的猪肉,很脆,吃起来特别的香,跟往常用的肉好像不一样…… ??“姐,你这肉馅里放了什么?”她连忙虚心请教。 ??谢悠然笑了笑,道:“是油渣。我用半肥半瘦的五花肉炼出了油,取其油渣剁碎,和焯水后切碎的荠菜和在一起做的馅儿。” ??二丫恍然:“我说呢,这荠菜馅的饺子格外的好吃。” ??其他人也赶紧尝了,果真,味道异常的鲜美。 ??再尝其他的几道野菜: ??苋菜鸡丝,看着清淡,但吃起来非常可口,适合口味清淡的人吃; ??蕨菜扣肉,蕨菜吸取了扣肉的油腻,两者互相弥补,相得益彰; ??香椿炒鸡蛋,香椿裹着鸡蛋片儿,吃在嘴里,香椿芽的香味在舌尖缠绕,吃不惯的会觉得这味儿真熏人,吃得惯的,则觉得这香味真独特; ??土薄荷炒肉片,薄荷清凉,肉片肥美,搭配无与伦比; ??马齿苋、灰灰菜和蒲公英开水焯过后加盐醋、蒜汁儿和香油凉拌,吃一口,满嘴春天的味道。 ??二丫满脸的惊喜,“姐,这些野菜你都是怎么做的?怎么会这么好吃?” ??“是啊,”三丫也道,“姐,我们以前吃的野菜怎么没这么好吃啊?” ??谢悠然笑道:“咱们以前穷,吃野菜都是直接水煮,没滋没味的,能好吃到哪里去?” ??三丫想想也是,以前他们吃野菜是为了填饱肚子,水煮熟了就吃,缺油少盐的,如今同样的野菜经过大姐姐的巧手做出来,简直就是人间美味。 ??“姐,这个是什么?”这时二丫好奇地夹起一筷子藠头。 ??谢悠然道:“藠头啊,你没认出来?” ??二丫问:“藠头是什么?” ??谢悠然愣住了。“你们不知道藠头?” ??众人齐齐摇头。 ??谢悠然从灶房里拿来剩下的半把藠头,“就是这个。” ??杨氏道:“嗨,这不就是野韭菜吗?” ??野韭菜?谢悠然更愣了,他们管藠头叫野韭菜? ??不过想想也是,这藠头的叶片狭长,跟韭菜的外形还真有点像。 ??尤其是长在杂草从里,跟韭菜的习性很像,乍一看,还真分不太清楚。 ??也难怪这儿的人都叫它野韭菜。 ??杨氏又道:“不过我们吃野韭菜都是吃上面的叶子,大丫,你怎么把这根茎也炒了?” ??望着一桌子疑惑的脸庞,谢悠然笑了。 ??敢情这藠头跟魔芋一样,能吃的地方都被他们忽略了。 ??“这根茎是能吃的,”她给每人夹了一筷子,“不信你们尝尝?” ??几人尝了,还真是,藠头吸收了腊肉的油脂,有着醇厚的腴滑香脆,真的很好吃。 ??大家都开眼界了,谢保顺道:“大丫,你怎么知道这藠头这土里的根茎能吃?” ??村里人吃了这么多年,都是只割了上面的叶子,把它当做野韭菜吃的。 ??没想到这根茎还别有一番味道。 ??谢悠然撒谎道:“我也是见城里有人这样吃,才想着尝试一下,没想到味道还不错。” ??藠头有理气宽胸、开胃醒脑之功效。