田园竹香_第19节 首页

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   第19节 (第3/3页)

只听说过,一户人家把儿子过继给兄弟,那儿子后来出息了,亲生爹娘又想要回,官府判他两家都要孝顺……”

    ??李竹心里一沉,随即她又想到,别说是古代,就算是现代,血缘关系也不好断。无论父母多渣,法院一般都会判子女有赡养义务。

    ??李大姑见李竹不说话,以为她在担心,连忙安慰道:“你别怕她,我不会让她得逞的。”

    ??回 到家时,杨家院子里堆满了木材、砖瓦之类盖房子的东西。杨老实正跟几个中年汉子在测量地基。村民建新房除了请几个师傅外,其他人员都是乡亲们来帮忙,不用 给钱,但要管一顿饭。李大姑怕杨云一个人应付不过来,就准备先停业几天。等房子盖差不多再去摆摊。李竹本想一个人去摆摊,她觉得只要有人帮着把担子挑过 去,她在那儿看着就行。 李大姑不放心她,到底还是没去成。

    ??李竹转念一想,歇几日也好,她正好琢磨点新吃食。天气越来越热,她决定做凉皮和凉面。这种东西,她前世时经常吃。她家以前有个小吃食,她虽然不想继承家业,但长期耳濡目染,还是懂得一些小吃的大致做法的。

    ??李竹向李大姑说明了自己的想法,征求她的意见。李大姑听罢,眉开眼笑地说道:“阿竹又有新点子了?行,你随便捣腾,不用怕糟蹋东西,做坏了,咱自个吃。”

    ??李大姑要去杨老实招呼短工和来帮忙的乡亲。杨云和李竹就在厨房里忙活。

    ??两人先熬出一大锅绿豆汤和一盆凉茶,端到外面给建房的人喝。

    ??接着,李竹要开始试验做凉皮。她没亲手试过,只看过店里的师父做过,好在大致步骤还记得。

    ??得先活面,将面揉成光滑的面团,盖上濡湿的布醒上两刻钟左右。

    ??然后再将面团放入大盆中,每次倒入半碗水,像洗衣服一样揉搓面团。差不多等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复几次次,直到面浆完全变清,只剩下面筋部分。

    ??接着将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。放置一个晚上,澄清后,水会分成两层,将上面的清水倒掉,下面浓稠的面浆搅拌均匀。最后一步就是蒸皮,在大平盘抹一层菜油,倒上面浆,开火蒸一会,透明的面皮就出来了。那些面筋,蒸熟后也可以拌在凉皮中,十分好吃。

    ??李竹只是做了个示范,然后动动嘴,剩下的大部分工作都是杨云完成的。

    ??李竹趁这功夫,开始做作料,这个时空还没有辣椒,不知道其他地方有没有,反正在清河县,李竹是没看到。虽没有辣椒,但有茱萸可以没替代。李竹先将茱萸和其他种作料磨碎了,用热油炸了,加点盐放好,再切点黄瓜丝和芫荽,将蒸好的凉皮切好加点醋和麻油一拌就成了。

    ??头两锅凉皮由于是试验,做得不太成功,皮子都有些过厚了,也不太透明。可能由于李竹好久吃了,尝着竟觉十分美味。当然,灵泉水这个逆天调味料是少不了的。李竹现在觉着用灵泉做菜太大材小用了,就没舍得多放。

    ??两人做了几锅凉皮后,李大姑就风风火火地进来准备午饭了。今日好多帮工的,午饭要提前准备。

    ??乡下人家也不讲究精致,只讲实惠。什么都是大份的。

    ??李大姑一向大方,如今家中境况好转,自然更不会吝啬。

    ??三人分工合作,忙碌了小半个时辰才做得。

    ??大盘的红烧肉,豆腐炖鱼,红烧鱼,干煸小虾,炸小鱼,鸡蛋炒韭菜等等各式素炒时蔬,满满当当地摆了一大桌。当然,卤肉也是必不可少的,另外就是李竹和杨云做的凉皮凉面了。

    ??帮工们对饭菜赞不绝口,风卷残云地吃了个干净。这些人显然对肉更感兴趣,对凉皮虽有些惊奇,但反响平平。

    ??因为下午还要干活,自然不能喝酒。这些男人一边吃一边唠家常。

    ??“杨老哥,你家这日子又过起来了。”

    ??“可不是,应该说是比以前还好。”

    ??“是啊是啊。”

    ??杨老实和李大姑满面红光,一边布菜让菜,一边跟人客气寒暄。

    ??因为正午这会儿正热,杨老实就提议说先歇一个时辰再干活。众人也客气了一会也就同意了。

    ??饭吃完了,李大姑又给他们端上了凉茶。这帮男人就继续侃大山。三句话离不了老本行,很快就有人说起了天气的反常。

    ??“今年咋回事,好久没下雨了。”

    ??“是啊,地里的禾苗都浇了两回了。”

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